宣布时间：2020-06-19 浏览次数：2798
由中国食品科学技术学会主办的“第十二届中国面制品大会”、“第十一届冷冻冷藏食品大会”及“便当食品二十年结果展”于2011年9月5日在北京隆重召开。这是中国便当食品高速生长20年后的一次回首与前瞻�＜峄竦昧斯曳⒏奈⒐ば挪俊⑽郎康日糠值闹С�。诸多便当食品企业大佬及科技界精英会聚一堂 ，加入此次盛会。别的 ，包括业界代表、渠道经销商、媒体及消费者在内的近万余人次观众旅行了“便当食品二十年结果展”。
便当食品是中国食品工业的活跃板块 ，以1992年康师傅便当面、龙凤汤圆上市为标记 ，便当面与冷冻调理食品行业从无到有地快速生长。至2011年 ，中国便当食品总产值凌驾2700亿元 ，成为中国食品工业中极具立异特征的傲人板块。本次大会 ，回首并梳理了以便当面和速冻米面制品为代表的中国便当食品工业20余年来的生长历程 ，剖析了中国便当食品工业快速生长的焦点原因 ，并提出了中国便当食品工业在未来所面临的挑战。通过有效凝聚企业界、科技界的力量 ，为中国便当食品新一轮的生长搭建了一个跨界交流平台 ，为中国便当食品工业的生长提供了战略思考。同时 ，为展示行业立异结果及引导民众科学的消费观 ，主办方还召开了以“科技改变生活－与媒体面劈面”为主题的科普运动 ，对2011-2012年各方关注的“骨汤门”、“金葡菌超标”、“包装容器荧光门”、“一滴香”、“牛肉膏”、“面条可燃”六个事件 ，清晰、集中地予以科学的表述 ，获得了媒体与消费者代表的一致好评。
全国政协常委、中国轻工业联合会名誉会长、中国食品科学技术学会名誉理事长潘蓓蕾教授致开幕辞。她指出：“中国便当食品工业的生长和进步是中国食品工业生长的缩影 ，也是中国整体工业水平不绝提升的见证。自1992年以来 ，中国的便当食品工业开始获得快速生长 ，并以便当面和速冻米面制品行业为代表 ，在已往20年里实现了奔腾 ，成为拉动整个食品工业生长的重要力量。它有效地发动了农产品加工、食品加工装备、咸味香精等相关行业的进步 ，同时也极大地便当了黎民的生活。从某种意义上说 ，中国便当食品工业的进步同时也是中国消费者生活方法不绝转变和中国社会不绝前进与生长的缩影。”她同时体现本次大会站在承前启后的时间节点 ，回首并思考中国便当食品行业二十年来的生长历程 ，对探索未来中国便当食品工业以及中国整体食品工业的生长之路 ，具有重要意义。
便当食品的快速生长缘于社会生活节奏的加速及生活水平的提升
中国的便当食品工业 ，是一个植根于中华饮食文化的沃土、具有资源和劳动力的比较优势 ，同时又具备现代工业特征的“向阳工业”。它用20余年的时间 ，培育并逐渐形成了一条完整的“从农田到餐桌”的工业链 ，在中国食品工业的舞台上 ，成为了一支充满活力的生力军。
2011年大陆便当面总产量达483.8亿包 ，已占到全球50%以上。冷冻调理食品也从1997年20亿元的产值 ，到2010年产值达510亿元 ，增长了二十余倍。同时 ，挂面工业也挣脱了已往的落后生产面貌 ，实现向工业化、规�；⒆远淖�。由此可见我国便当食品制造业快速增长 ，已经成为我国食品工业生长的重要推动力。
探寻便当食品工业蓬勃生长的基础原因 ，是20年来中国社会快速提升的生活水平和人们消费需求的转变。随着大宗农村人口进入都会和都会人快节奏生活所带来的消费模式的变革 ，使得食品工业在近20年中泛起出爆发性的增长 ，这也为便当食品工业的生长提供了机缘。便当食品正是因为迎合了人们对便当、美味的需求 ，从而走上了生长的快行道。未来 ，中国便当食品的生长仍将大有可为。”
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